三月时节，气候渐暖，湿气亦随之而至。环境湿润容易令人感到倦怠乏力，因此在饮食上顺应节气、调和身体，尤为重要。稻成以北京及四川两大菜系为基础，讲究食材配搭与烹调火候，特别推出「春日新品」菜单，严选春笋、荠菜等清新食材入馔，以清润与滋养兼备的菜式，为餐桌带来一抹春日气息。
五年陈花雕乳鸽
以五年陈花雕酒腌制乳鸽，使酒香缓缓渗透至肉质之中。乳鸽经火候恰到好处的烹调后，肉质依然保持嫩滑细致，花雕酒的醇香淡雅悠长，既能衬托肉香，又不掩食材本味，入口层次分明。
千张春笋蒸咸肉
将清甜爽脆的春笋切片，配以咸香咸肉一同蒸制，让肉汁在蒸煮过程中慢慢渗入笋肉之中，带出自然鲜味。再加入千张同蒸，千张为极薄且富韧性的豆制品，能充分吸收食材释放的精华，使春笋的清香与咸肉的醇厚相互融合。整体滋味清新而不失层次，口感细致而均衡。
鲫鱼萝卜汤
选用新鲜鲫鱼先煎后煮，使鱼香更加浓郁，再加入萝卜慢火细熬。经长时间熬煮后，汤色呈现奶白，口感清甜温润，既保留鱼肉鲜味，又带有萝卜的自然甘甜，是春日祛湿暖胃的滋养之选。
枸杞西班牙肉丸浸翡翠
以西班牙猪肉制作肉丸，肉质细嫩而富肉香，配以枸杞及莴笋丝一同烹煮。汤头清甜柔和，莴笋清爽脆嫩，枸杞微甜，整体口感温润清雅，呈现出轻盈而滋养的春日滋味。
荠菜鲜肉煎锅贴
将当季荠菜与鲜猪肉馅混合包入锅贴之中，底部煎至金黄香脆，外皮薄而带脆，内馅则保持鲜嫩多汁。荠菜特有的清香与猪肉的鲜味相互融合，每一口皆散发出自然的春日气息。
顺应节气而食，是最自然的养生之道。春意渐浓之际，亲临稻成享受这份以清新食材与细致火候呈现的春日菜单，让味蕾在层层滋味之中，感受春天的温润与生机。
*「春日新品」推广期：2026年3月4日至6月初
