春回大地，气候渐暖。此时饮食讲求清润与平衡，以温和滋养的食材唤醒味蕾，同时为身体补充元气。悦见以新派港式粤菜为基础，特别推出「春日厨师推介」系列，透过细腻火候与创新配搭，将海鲜、鲜菌与清新食材融入菜式之中，呈现一席兼具清雅与层次的春日佳肴。
鲫鱼汤豆腐丝瓜汤泡饭
以新鲜鲫鱼细火熬制汤底，慢火煮至汤色奶白、滋味醇厚。配搭嫩滑豆腐与清甜丝瓜，自然甘甜的丝瓜与细腻质感的豆腐相互衬托。当米饭浸入温润鱼汤之中，米粒吸收汤底精华，入口鲜香柔和，层次清新而细致。
波士顿龙虾汤泡饭
选用肉质弹嫩的波士顿龙虾配以粒粒饱满的米饭，客人可按个人喜好将浓郁汤底倒入米饭之中。米粒吸收汤汁精华后，海鲜鲜味层层绽放，龙虾肉质鲜甜细嫩，口感丰富而不显厚重。
荷香鲜菌笼子蒸鸡
嫩滑鸡肉与多款鲜菌同置荷叶之中蒸制，包括虫草花、杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇、鸡枞菌及香菇等。蒸气升腾之间，荷叶清香与菌菇的天然香气缓缓渗入鸡肉之中，鸡肉保持鲜嫩多汁，菌香层次分明，风味清雅而细腻。
沙茶酱炒百合马蹄A5和牛粒
以高温镬气快速翻炒A5和牛粒，油脂香气浓郁而柔滑。配以清甜百合与爽脆马蹄，既平衡和牛的醇厚口感，亦增添清爽层次。沙茶酱的咸香微辣为整道菜式带来鲜明风味，使肉香更加突出。
琵琶豆腐
经典广东名菜之一，以细腻鲮鱼滑结合嫩滑豆腐制成，造型如琵琶。经轻煎后外层微脆，内里柔滑细嫩。鲮鱼的鲜味与豆腐的细致口感相互融合，入口清香而不油腻，展现粤菜对质感与火候的精妙掌握。
于春意之际，悦见以清润食材与精致烹调演绎一席春日盛宴。诚邀宾客亲临悦见，细味这份融合传统粤菜底蕴与创新风味的「春日厨师推介」，在层层鲜味之中感受春天的清新与活力！
*「春日厨师推介」推广期：2026年3月9月至6月初
