春回大地，氣候漸暖。此時飲食講求清潤與平衡，以溫和滋養的食材喚醒味蕾，同時為身體補充元氣。悅見以新派港式粵菜為基礎，特別推出「春日廚師推介」系列，透過細膩火候與創新配搭，將海鮮、鮮菌與清新食材融入菜式之中，呈現一席兼具清雅與層次的春日佳餚。
鯽魚湯豆腐絲瓜湯泡飯
以新鮮鯽魚細火熬製湯底，慢火煮至湯色奶白、滋味醇厚。配搭嫩滑豆腐與清甜絲瓜，自然甘甜的絲瓜與細膩質感的豆腐相互襯托。當米飯浸入溫潤魚湯之中，米粒吸收湯底精華，入口鮮香柔和，層次清新而細緻。
波士頓龍蝦湯泡飯
選用肉質彈嫩的波士頓龍蝦配以粒粒飽滿的米飯，客人可按個人喜好將濃郁湯底倒入米飯之中。米粒吸收湯汁精華後，海鮮鮮味層層綻放，龍蝦肉質鮮甜細嫩，口感豐富而不顯厚重。
荷香鮮菌籠子蒸雞
嫩滑雞肉與多款鮮菌同置荷葉之中蒸製，包括蟲草花、杏鮑菇、白玉菇、蟹味菇、雞樅菌及香菇等。蒸氣升騰之間，荷葉清香與菌菇的天然香氣緩緩滲入雞肉之中，雞肉保持鮮嫩多汁，菌香層次分明，風味清雅而細膩。
沙茶醬炒百合馬蹄A5和牛粒
以高溫鑊氣快速翻炒A5和牛粒，油脂香氣濃郁而柔滑。配以清甜百合與爽脆馬蹄，既平衡和牛的醇厚口感，亦增添清爽層次。沙茶醬的鹹香微辣為整道菜式帶來鮮明風味，使肉香更加突出。
琵琶豆腐
經典廣東名菜之一，以細膩鯪魚滑結合嫩滑豆腐製成，造型如琵琶。經輕煎後外層微脆，內裡柔滑細嫩。鯪魚的鮮味與豆腐的細緻口感相互融合，入口清香而不油膩，展現粵菜對質感與火候的精妙掌握。
於春意之際，悅見以清潤食材與精緻烹調演繹一席春日盛宴。誠邀賓客親臨悅見，細味這份融合傳統粵菜底蘊與創新風味的「春日廚師推介」，在層層鮮味之中感受春天的清新與活力！
*「春日廚師推介」推廣期：2026年3月9月至6月初
