春意漸濃，大地萬物甦醒，細雨輕落之間，正是調理身體、滋養氣血的時節。八十里以川菜的鮮香奔放與滬菜的細膩典雅為基礎，特別呈獻「春日臻味」系列，嚴選上乘食材入饌，透過講究火候與層次的烹調手法，將春日的清新氣息與滋養風味融入餐桌，帶來一席兼具雅致與滋味的春日饗宴。
黑松露龍蝦荷香飯
鮮甜龍蝦肉與米飯一同拌炒，充分吸收海鮮精華後置於荷葉之上，再刨上新鮮黑松露片。隨着熱氣升騰，荷葉的清雅香氣與黑松露的幽雅菌香相互交織，襯托龍蝦的鮮甜與米飯的油潤飽滿，風味濃郁而層次豐富。
藥膳螺頭燉烏雞
上等螺頭與烏雞配以紅棗等藥膳材料同煮，經長時間燉煮後，湯色清澈而滋味醇厚，既帶有海鮮的鮮甜，亦蘊含藥膳的溫潤氣息，入口溫和細膩，是春日調養身體的理想之選。
子薑皮蛋凍
酸甜爽脆的子薑配搭皮蛋製成晶瑩剔透的凍食。口感細滑清爽，微酸的子薑與軟綿的皮蛋互相映襯，既開胃亦具清新氣息，為整席盛宴揭開輕盈而雅致的序幕。
鮮藤椒意大利黑醋骨
當藤椒與意大利黑醋的微酸相遇，排骨在高溫鑊氣中快速翻炒，均勻裹上晶亮醬汁。外層微脆，內裡肉質嫩滑多汁，藤椒帶出的清新椒麻與黑醋的酸香相互交織，既提升層次亦帶來清爽解膩的口感。醬汁濃郁而不顯厚重，酸、麻、香三者取得恰到好處的平衡，使整道菜式在川味基礎上融入別具風格的創意演繹！
薺菜馬蹄春筍
將爽脆的春筍、清香的薺菜與甘甜的馬蹄一同快炒，三者質感各異而相互映襯。春筍細嫩爽脆，薺菜清香鮮雅，馬蹄則帶來清甜與爽口口感，層次豐富而不顯厚重。經高溫快炒後，食材原有的清新滋味被充分釋放，入口清爽。
金網薺菜蝦仁鍋貼
煎至金黃香脆的外皮包裹鮮蝦與薺菜餡料，經細火煎製後底部呈現誘人的金黃色澤，酥脆可口。外皮輕薄而帶香脆口感，內餡則保持鮮甜多汁，彈牙的蝦仁與清香的薺菜相互交織，層次分明。整體口感外脆內嫩，清新而不油膩，為春日餐桌上別具風味的精緻點心。
黑芝麻芝士蛋糕
濃香醇厚的黑芝麻結合綿滑細膩的芝士，入口如絲般順滑，口感細膩而富層次。造型精緻，既具東方風味韻致，亦帶西式甜品的優雅質感，為整席春日饗宴畫上柔和而圓滿的句號。
於萬物生長之際，八十里以細膩的川滬烹調技藝，將春日的清新氣息與滋養滋味融入每一道佳餚之中，誠邀親臨八十里，享受這份專屬於春天的優雅盛宴！
*「春日臻味」推廣期：2026年3月5日至6月初
