「KUMO」在日文中意指「雲」——潔白、純淨，看似輕盈卻蘊藏無限生命力。我們帶著這份「從天空落入碗中的夢想」，跨越海洋，致力將源自日本的細膩滋味與溫暖匠心，帶到香港的城市餐桌之上。
美味的誕生，源於對品質的極致苛求。KUMO 由東京榮獲米芝蓮必比登推介的傳奇名店「多賀野」全程監修，我們承襲了日本職人對食材近乎偏執的嚴格標準。
KUMO 的靈魂在於那一碗慢熬八小時的「乳白奇蹟」。嚴選新潟縣雞隻與福岡博多地雞，佐以山形縣膠原蛋白，在恆溫 95 度下精確萃取，將精華轉化為絲滑質地。獨特的打泡工藝讓湯面覆蓋著如雲霧般細緻的泡沫，入口綿密溫潤；搭配獨家加入蕎麥粉的熟成麵條，完美吸附濃郁湯頭，每一口都是對味蕾的極致款待。
在節奏急促的都市中，KUMO 希望為你保留一個可以慢下來的瞬間。一碗雞白湯拉麵，為你留住的一片天空。
